The present invention relates to a method for producing bird nest extract and various extracts obtained from the method. In one embodiment of the present invention, there is provided a method for producing a bird nest extract, said extract comprising at least one molecule obtained from an edible bird nest (EBN), said method comprising: (a) washing raw EBN； (b) filtering the washed EBN； (c) extracting the molecule from EBN, and (d) isolating the molecule.본 발명은 새 둥지 추출물을 제조하는 방법 및 상기 방법으로부터 수득한 다양한 추출물에 관한 것이다. 본 발명의 한 가지 양태에서, 새 둥지 추출물의 제조 방법으로서, 상기 추출물은 식용 새 둥지(EBN)으로부터 수득된 적어도 하나의 분자를 포함하고, 상기 방법은 (a) 생 EBN을 세척하는 단계； (b) 세척된 EBN을 여과하는 단계； (c) EBN으로부터 분자를 추출하는 단계 및 (d) 분자를 단리하는 단계를 포함하는, 방법이 제공된다.
