生产无菌包装的豆腐产品的方法
- 专利权人:
- 利乐拉瓦尔集团及财务有限公司
- 发明人:
- Ｊ·Ｌ·Ａ·卢,Ｊ·Ｈ·林,Ｙ·Ｋ·田
- 申请号：
- CN97114862.7
- 公开号：
- CN1094733C
- 申请日:
- 1997.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 罗才希
- 摘要：
- 一种生产无菌包装的豆腐产品的方法，该产品具有增加的贮存限期和具有改善的结构和口味。该方法包括的步骤有从大豆中提取豆浆，在超高温下处理豆浆，和无菌包装该加工的豆浆。在优选的实施方案中，超高温处理包括将豆浆在60℃至105℃下预热，将豆浆脱气，用两段均化工艺均化该豆浆，通过在129℃至145℃下加热2-30秒使豆浆灭菌，首先在预冷却器中将灭菌的豆浆冷却至40℃至65℃，然后在最终冷却器中将豆浆冷却至10℃至30℃。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
