According to an aspect of the present invention, provided is a functional cheese including a combined mushroom of pine and shiitake mushrooms, including retinene ingredients as a functional active substance to allow people including pregnant women to effectively take nutrients from the cheese. To achieve this, according to an embodiment of the present invention, the functional cheese includes crude oil, a cheese starter, and power of the combined mushroom. Therefore, the functional cheese including retinene ingredients as a functional active substance allows people including pregnant women to effectively take nutrients from the cheese.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명의 일 측면에 따르면, 임산부 등이 영영소를 치즈에서 효율적으로 섭취할 수 있도록 기능성 활성물질인 레티닌 성분을 포함하는 송고버섯을 포함하는 기능성 치즈를 제공하고자 한다.이를 위해, 본 발명의 실시예에 따른 기능성 치즈는, 원유 치즈 스타터(starter)와 송고버섯 분말을 포함하는 것을 특징으로 한다.이를 통해, 기능성 활성물질인 레티닌 성분을 포함함으로서 일반인은 물론, 특히 임산부가 영영소를 치즈에서 효율적으로 섭취할 수 있도록 하는 효과가 있다.
