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不含添加剂的抗结片葡萄籽超微粉组合物及其制备方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院农产品研究所
- 发明人:
- 王恒振,刘景堂,史红梅,刘金东,汤小宁,管雪强,孙玉霞,汝医
- 申请号：
- CN201410781781.2
- 公开号：
- CN104432055A
- 申请日:
- 2014.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王汝银
- 摘要：
- 本发明公开了一种不含添加剂的抗结片葡萄籽超微粉组合物及其制备方法，属于食品技术领域，由下述原料制成：葡萄籽65-95、基础辅料1号5-10；基础辅料1号为谷物皮，还可以添加功能性组分。制备方法为：葡萄籽原料的筛选；清洗；烘干；冷冻；葡萄籽粗粉制备；辅料的预处理；添加辅料超微粉碎，制备产品。通过添加富含高纤维食物组合，解决了葡萄籽在超微粉碎过程中的结片问题，有效的改善了超微粉的流动性，完全阻止葡萄籽粉的结片，葡萄籽粉碎粒度在300目左右，95％以上的葡萄籽细胞破壁。实现葡萄籽粉营养素的多元性，满足不同类型人群的需求，解决产品的单一性；使用天然食材替代食品添加剂，实现了纯天然绿色保健食品开发，更符合现代人的保健理念。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
