黄豆壳皮转化为膳食纤维的工艺方法
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 杨军,肖安红,王春维
- 申请号：
- CN201410102747.8
- 公开号：
- CN103876165B
- 申请日:
- 2014.03.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 涂洁
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄豆壳皮转化为膳食纤维的工艺方法，解决了现黄豆壳皮转化膳食纤维存在工艺温度过高，制得的产品颜色深、颗粒粗、不易漂白、有异味、口感差、纤维产量低的问题。技术方案包括将黄豆壳皮粗磨用2N食用HCl先进行酸法水解，然后水洗至中性后离心脱水，得到酸解脱水颗粒；然后将酸解脱水颗粒用2N食用KOH进行碱法水解，然后水洗至中性后离心脱水，得到碱解脱水颗粒；最后对碱解脱水颗粒进行热风干燥后磨细制得。本发明工艺简单、生成成本低、脱色效果好、无异味、口感好、降解效果好、易于破碎、纤维含量高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
