用于控制脂肪酶催化的反应的组合物
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- P·M·尼夫斯加西亚达希尔瓦雷斯,M·莱泽,H·J·瓦茨克,K·霍尔姆贝里
- 申请号：
- CN200880116931.0
- 公开号：
- CN101868226B
- 申请日:
- 2008.10.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及由脂肪酶介导的脂解领域。具体而言，本发明涉及通过调节亲水相与亲脂相之间的界面的组成调控脂肪酶活性。更具体而言，本发明涉及包含具有足够高到能控制脂肪酶底物接近亲脂相与亲水相之间的界面的界面压力的至少一种表面活性剂的制剂用于调节脂解的用途，涉及包含至少一种油并富含至少一种表面活性剂的组合物，其中所述表面活性剂是可被至少一种脂肪酶裂解的，比所述至少一种脂质对亲水相与亲脂相之间的界面具有更高的亲和力，并且与所述至少一种脂质以1∶1000-100∶1的重量比存在。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
