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菓子の製造法
- 专利权人:
- 不二製油株式会社
- 发明人:
- 山中 友紀子
- 申请号：
- JP20170068227
- 公开号：
- JP2018166471(A)
- 申请日:
- 2017.03.30
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】パン屋で通常使用されている型枠を用いず、包餡機や圧延機を用いた全く新しい製法によって、クイニーアマン風菓子を簡便に製造する方法を提供することを課題とする。【解決手段】外包材の練りパイ生地と内包材のシュガーマーガリンを包餡機に充填し作製した包餡物を圧延した生地の中央に切り込みを底まで入れることで、焼成中に切り込み部分よりシュガーマーガリンが流れ出すため、個々にシュガーマーガリンの塗布や型枠を使用せずともパイ生地と底面にカラメル化層を形成する。これにより、クイニーアマン風菓子を簡便に製造する方法を提供できることを見出した。また、本発明の製造法により、クイニーアマン風菓子の大量生産が可能となった。【選択図】図１
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
