脱除脐橙果皮和囊衣的方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院柑桔研究所;西南大学
- 发明人:
- 马亚琴,吴厚玖,王华,黄学根,孙志高
- 申请号：
- CN201310666998.4
- 公开号：
- CN103653197A
- 申请日:
- 2013.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种脱除脐橙果皮和囊衣的方法，所述的方法包括如下步骤：选择果径一致的脐橙果，将原料果先磨皮，檫掉果皮表面的油胞，之后再用清水冲洗果皮表面残留的香精油；配制1.5-2.5％的酶液，调pH3.5，按料液比1：1.5-4(脐橙果球：水，g/L)注入酶液，控制温度38-42℃左右，真空度为8-12psi下3-4次1.5-2.5min真空间歇处理，处理时间45-88min后，流水清洗即可得到去皮完全、囊衣脱除干净且表层汁胞无破损的去皮果，保持脐橙的良好口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
