GEERT JOHANNES LOK,JOHANNES MARINUS QUIRINUS KOOLS,JOHANNES MARTINUS MEULENDIJKS,PATRICIA ROSA MARIA HOEKSTRA-SUURS
申请号：
BR112016029081
公开号：
BR112016029081A2
申请日:
2015.06.05
申请国别(地区):
BR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for coextruding an elongated food product wherein the method comprises measuring the product characteristics of the supplied viscous gelling agent and wherein the physical state of collagen is controlled by balancing the process configurations of at least one subsequent processing step based on the measured product characteristics.a presente invenção refere-se a um método para coextrudar um produto alimentar alongado em que o método compreende a medição das características do produto do agente gelificante viscoso fornecido e em que o estado físico do colágeno é controlado equilibrando as configurações de processo da pelo menos uma etapa de processamento subsequente baseado nas características do produto medidas.
