Özmer Pastacilik ve Icecek Ürünleri sanayi Pazarlama Turizm ve dis Ticaret Anonim Sirketi
发明人:
申请号：
EP11793520.5
公开号：
EP2618673A1
申请日:
2011.09.23
申请国别(地区):
EP
年份:
2013
代理人:
摘要：
The invention relates to a decor and coating dough, used in coating of pastry products, by being shaped directly in making of decor and a variety of decorative figures, comprising tragacanth gum, modified maize starch, carboxy methyl cellulose (CMC) and pregelatinised maize starch as thickener； maltose, granulated sugar, aspartame and acesulfame K as sweetener agent； palm oil as vegetable oil； refined city water； milk powder as flavouring agent； glycerine as humectant； titanium dioxide as colouring agent； lactic acid, citric acid as acidity regulator； vanillin powder as aromatiser； potassium sorbate as preservative； and to the production method of this.L'invention concerne une pâte de décoration et de nappage utilisée dans le nappage de produits pâtissiers, mise en forme directement lors de la fabrication de la décoration et de diverses figurines décoratives. Ladite pâte comprend de la gomme de tragaranthe, de l'amidon de maïs modifié, du carboxyméthylcellulose (CMC) et de l'amidon de maïs prégélatinisé en tant qu'épaississant； du maltose, du sucre cristallisé, de l'aspartame et de l'acésulfame K en tant qu'agent édulcorant； de l'huile de palme en tant qu'huile végétale； de l'eau de ville raffinée； du lait en poudre en tant qu'agent aromatisant； de la glycérine en tant qu'humectant； du dioxyde de titane en tant qu'agent colorant； de l'acide lactique, de l'acide citrique en tant que régulateur d'acidité, de la vanilline en poudre en tant qu'aromatisant； du sorbate de potassium en tant que conservateur. L'invention porte également sur le procédé de production de ladite pâte.
