A system for the reduction of pathogens for the preparation of sliced food products a system for preparing sliced food packaging which minimises contamination and bacterial development within the packed food product and includes a slicer equipped with an engine To sequentially separate slices of food product to create a stack of slices of food product. The system also includesA first spray nozzle to deposit a predetermined first quantity of antimicrobial preparation on the first side of the portion or other piece of food every time a slice is removed as well as a second spray nozzle to deposit a second The predetermined amount of antimicrobial preparation inside a vacuum pocket before receiving a battery inside the bag.sistema de redução de patógenos para a preparação de produtos alimentícios fatiados um sistema para preparar embalagens de produto alimentício fatiado que minimiza a contaminação e o desenvolvimento bacteriano dentro do produto alimentício embalado e inclui um fatiador equipado com motor para separar sequencialmente fatias de produto alimentício para criar uma pilha de fatias de produto alimentício. o sistema também inclui um primeiro bico de pulverização para depositar uma primeira quantidade predeterminada da preparação antimicrobiana sobre a primeira face da porção ou outra peça de produto alimentício toda vez que uma fatia for retirada assim como um segundo bico de pulverização para depositar uma segunda quantidade predeterminada da preparação antimicrobiana dentro de uma bolsa de vácuo antes do recebimento de uma pilha dentro da bolsa.
