A host cell capable of expressing a polypeptide having β-galactosidase activity and / or transgalactosylation activity, the host cell being modified to be deficient in cellulase, mannanase and pectinase.β-ガラクトシダーゼ活性および/またはトランスガラクトシル化活性を有するポリペプチドを発現することができる宿主細胞であり、この宿主細胞は、セルラーゼ、マンナナーゼおよびペクチナーゼが欠乏するように改変されている。