本发明涉及基因工程领域,具体地,本发明涉及一种产木聚糖酶的菌株Escherichia coli,和从该菌株中得到的一种新型木聚糖酶V-XYL及其高效表达的方法和应用。本发明提供一种来源于Escherichia coli(保藏编号是:CGMCC No.4234)的木聚糖酶,其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示,且本发明提供了编码上述木聚糖酶的基因,其序列如SEQ ID NO.2所示。该木聚糖酶的最适温度为60℃,最适pH值为5.0,在酸性范围内具有良好的pH稳定性,具有良好的抗蛋白酶的能力。本发明还提供了该木聚糖酶基因高效表达的方法,其表达量可达到100000U/mL以上,其固体酶制剂具有良好的稳定性,可广泛的用于饲料、石油化工、酿酒工业中。