一种富含血管紧张素转化酶抑制肽山楂酸乳的制备方法
- 专利权人:
- 南京师范大学
- 发明人:
- 郭宇星,祝倩
- 申请号：
- CN201310083975.0
- 公开号：
- CN103141575A
- 申请日:
- 2013.03.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 卢亚丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含血管紧张素转化酶抑制肽山楂酸乳的生产方法。本发明的技术方案包括以下步骤：将原料乳添加5%-6%的白糖，均质后在90℃条件下杀菌5min，冷却至42~43℃；将瑞士乳杆菌发酵剂与酸乳发酵剂各按3%比例接种于杀菌冷却后的原料乳中；在41℃下发酵3.5h后取出，得发酵乳；将山楂打成果酱后加入发酵乳中，后熟24h后，即制成产品。本发明产品富含血管紧张素转化酶抑制肽，风味独特，具有一定的抗高血压功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
