一种利用紫外分光光度计检测煎炸食用油品质的方法
- 专利权人:
- 河南师范大学
- 发明人:
- 郭彩霞,吴雪冰,彭玉峰,杨新伟,尚淑英
- 申请号：
- CN201510000389.4
- 公开号：
- CN104568803A
- 申请日:
- 2015.01.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 路宽
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用紫外分光光度计检测煎炸食用油品质的方法，属于煎炸食用油检测技术领域。本发明的技术方案要点为：一种利用紫外分光光度计检测煎炸食用油品质的方法，包括以下步骤：将未使用的食用油和煎炸食用油分别滴入1cm厚的石英比色皿中，放入紫外分光光度计中进行光谱检测，提取光谱曲线Q1和Q2，采用如下公式计算光谱曲线Q1与光谱曲线Q2的相似度S，
，其中n为采样点个数，
和
分别为光谱曲线Q1和光谱曲线Q2在第j个取样点的吸收值。本发明采用紫外分光光度计研究了不同加热温度及加热时长对大豆油品质的影响，建立其紫外光谱特性曲线对比图，并给出油
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
