FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, the extraction cake mixing with cherry plum puree, plum puree, quince puree, sugar and salt, the produced mixture boiling out till dry substances content is nearly 22%, dill seeds, coriander and black hot pepper addition, the mixture packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства соусов. Способ предусматривает заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, его смешивание с алычовым пюре, сливовым пюре, айвовым пюре, сахаром и солью, уваривание до достижения содержания сухих веществ около 22%, добавление семян укропа, кориандра и перца черного горького, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
