This invention relates to processes for the plastic compression o collagen gels which allow the hydration, density and/or internal morphology of the biomaterials produced by the compression to be precisely controlled. These processes may be useful in the production of biomaterials for biomimetic and tissue engineering applications.La présente invention porte sur des procédés pour la compression plastique de gels de collagène, lesquels permettent à lhydratation, la densité et/ou la morphologie interne des biomatériaux fabriqués par la compression, dêtre précisément contrôlées. Ces procédés peuvent être utiles dans la fabrication de biomatériaux pour des applications biomimétiques et dingénierie tissulaire.