JEONG UP CITY;한국식품연구원;FAMILY FARMING ASSOCIATION CORPORATION;전라북도 정읍시;KOREA FOOD RESEARCH INSTITUTE;훼밀리 영농조합법인
发明人:
KIM, SUNG SOO,김성수,CHOI, SANG YOON,최상윤,KIM, YOUNG BOONG,김영붕,CHOI, HEE DON,최희돈,PARK, HEE JIN,박희진,KIM, SUNG SOOKR,CHOI, SANG YOONKR,KIM, YOUNG BOONGKR,CHOI, HEE DONKR,PARK, HEE JINKR
申请号：
KR1020130016987
公开号：
KR1020140103524A
申请日:
2013.02.18
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of a reformed sweet potato which includes the steps of: washing and peeling a sweet potato； baking the sweet potato； collecting flesh of the baked sweet potato； molding the collected flesh of the sweet potato after mixing the flesh with additives； and steaming the molded flesh. The reformed sweet potato manufactured by the manufacturing method of the present invention has excellent texture, palatability, and flavor, and can maintain the unique sweet potato taste.본 발명은, 고구마를 세척 및 박피하는 단계, 고구마를 굽는 단계, 구운 고구마의 과육을 채취하는 단계, 채취한 고구마 과육을 첨가물과 혼합하여 성형하는 단계 및 성형한 고구마 과육을 찌는 단계를 포함하는, 재성형 고구마의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조 방법에 따라 제조된 재성형 고구마는 조직감, 기호성 및 향이 우수하고 고유의 고구마 맛을 유지할 수 있다.
