The present invention relates to a hybrid food drying apparatus. In particular, the hybrid food drying apparatus comprises: a case forming a closed drying space； a plurality of sieves placed in the drying space and in which an object to be dried is received and placed； a light emitting unit disposed in the drying space and emitting light of a predetermined wavelength and predetermined heat toward the object to be dried to simultaneously form solar conditions during a natural state drying of the object to be dried and the automatic pressurization condition according to the temperature rise in the drying space； and a pressure providing unit for depressurizing the inside of the drying space under a condition in which the pressure in the drying space does not change beyond a predetermined rate of change. The quality of the product can be enhanced by creating natural drying effects such as solar conditions.본 발명은 하이브리드 식품 건조 장치에 관한 것으로서, 특히, 밀폐된 건조 공간을 형성하는 케이스, 상기 건조 공간 내에 배치되고, 피건조 대상체가 수용 안착되는 다수의 채반, 상기 건조 공간 내에 배치되고, 상기 피건조 대상체의 자연 상태 건조 시의 태양광 조건 및 상기 건조 공간 내의 온도 상승에 따른 자동 가압 조건을 동시에 형성하도록 상기 피건조 대상체를 향하여 기결정된 파장의 빛과 소정 열을 방사하는 광방사부 및 상기 건조 공간 내의 압력이 기결정된 변화율을 초과하여 변경되지 않는 조건 하에서 상기 건조 공간 내를 감압시키는 압력 제공부를 포함함으로써, 태양광 조건과 같은 자연 건조 효과를 창출하여 제품의 품질을 향상시킬 수 있는 이점을 제공한다.
