Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (100) zur Pasteurisierung einer Speiseeismasse, umfassend einen Behälter zur Aufnahme der Speiseeismasse, ein Dampferzeugungsmittel und eine Dampfleitung, wobei das Dampferzeugungsmittel dazu ausgebildet ist, Wasserdampf zu erzeugen, wobei die Dampfleitung dazu ausgebildet ist, den erzeugten Wasserdampf in den Behälter zu leiten, wobei die Dampfleitung einen beheizbaren Erhitzungsabschnitt (200) aufweist, der dazu ausgebildet ist, die Temperatur des Dampfs zu erhöhen, wobei der Erhitzungsabschnitt (200) außerhalb des Dampferzeugungsmittels angeordnet ist.The invention relates to a device (100) for pasteurizing an ice cream mass, comprising a container for receiving the ice cream, a steam generating means and a steam line, wherein the steam generating means is adapted to generate water vapor, wherein the steam line is adapted to the generated water vapor in the Wherein the steam line has a heatable heating section (200) configured to increase the temperature of the steam, wherein the heating section (200) is disposed outside the steam generating means.
