一种老坛酸菜制备用调味红油及其制备方法
- 专利权人:
- 益阳陈克明食品股份有限公司
- 发明人:
- 陈克明,唐春晖,陈存,任君,余世亮,舒叶平
- 申请号：
- CN201810510165.1
- 公开号：
- CN108771187A
- 申请日:
- 2018.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 戴翔
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工调味品领域，具体地说是涉及一种无杂味，天然感好，特点是飘香麻辣风味的老坛酸菜制备用调味红油及其制备方法。该调味红油由包括如下重量份数的原料制备得到：植物油：200份，食醋80份，食用盐60份，白砂糖70份，精炼鸡油:30份，混合辣椒碎:50份，辣椒粉：14份；混合酱料:15份，生芝麻：20克，大蒜:3份，老姜:3份，香辛料碎:5份，香精精油:2份。本方法加工的辣椒红油颜色红亮，散发辣椒原汁的香气，香味悠长。可增加人们的食欲，具有减肥、延缓动脉硬化、降低心脏病的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
