The present invention relates to a method for preparing a brown rice cereal product. According to an embodiment of the present invention, the brown rice cereal preparing method includes: a coating aid agent preparing step of forming a high-temperature and liquid coating aid agent by boiling sugar a powder mixing step of mixing a coating substance in a powder form with the high-temperature coating aid agent to prepare a mixture a brown rice mixing step of inputting and mixing puffed and ground brown rice in the mixture to prepare a blended brown rice substance a drying step of drying the blended brown rice substance and a grinding step of grinding the dried blended brown rice substance.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명에 의한 현미시리얼의 제조방법은 현미를 가열 팽창시키는 퍼핑기를 이용하여 현미를 퍼핑한 뒤에 이를 분쇄하고, 분쇄된 퍼핑현미의 표면을 코팅하는 것으로 이루어지는 현미시리얼의 제조방법에 있어서, 코팅보조제인 설탕을 끓여서 고온의 액상의 코팅보조제를 형성하는 코팅보조제준비단계 상기 코팅보조제준비단계의 고온의 코팅보조제에 가루 형상의 코팅물을 혼합하여 혼합물을 형성하는 가루혼합단계 상기 가루혼합단계의 혼합물에 분쇄된 퍼핑현미를 투입 혼합하여 현미배합물을 형성하는 현미혼합단계 상기 현미혼합단계의 현미배합물을 건조하는 건조단계 그리고 상기 건조단계에서 건조된 현미배합물을 분쇄하는 분쇄단계를 포함하여 이루어지며, 상기 가루혼합단계의 코팅물은 가루형상의 과일가루와 야채가루 중의 어느 하나 이상의 천연가루, 비타민C, 스테비올배당체 중의 어느 하나의 가루와 유산균가루를 혼합한 것이며, 상기 가루혼합단계에서는 천연방부제인 자몽종자추출물을 혼합하는 것을 포함하되 상기 퍼핑현미혼합단계의 현미배합물에는 자몽종자추출물 0.01 ~ 0.5중량부가 혼합되는 것을 포함한다.따라서 본 발명에 의한 현미시리얼의 제조방법은 퍼핑된 현미의 표면에 설탕을 이용하여 유산균가루와 다양한 천연가루 등을 코팅 또는 도포하기 때문에, 다양한 맛과 식감을 가진 현미시리얼을 용이하게 제조할 수 있으며, 기름에 튀기거나 합성첨가물를 첨가하는 것을 사용하지 않고도 건강한 식사 대용을 시리얼을 소비자에게 제공할 수 있으며, 천연방부제인 자몽종자추출물을 이용하여 자연 상태에서도 보다 오랫동안 보관할 수 있기 때문에, 제품의 유통 시간에 의해 발생되는 시리얼의 부패를 용이하게 저감할 수 있는 등의 효과를 발휘한다.
