一种风味苔干的趁鲜加工方法
- 专利权人:
- 左营
- 发明人:
- 左营
- 申请号：
- CN201210272911.0
- 公开号：
- CN102813165A
- 申请日:
- 2012.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味苔干的趁鲜加工方法，本发明选用优质苔干基地上等贡菜苔干为原料，从田间收摘后立即冷藏、冷冻，能较好的保持其特有的颜色与外观，新鲜感强，不采用化学食品添加剂进行护色抑酶杀菌处理，而是采用臭氧水长时间浸泡，起到护色、抑酶、杀菌作用，无任何化学残留，可保存1年以上不变色；本发明提供了众多的腌制液配方，具有不同口味，其共同点是各种植物成分均含有人体有益的成分，均具有保健价值，同时又属于药食同源，对人体有益而没有副作用，长期食用，有益健康；腌制液均添加有盐、糖调味，符合大众口味，故一般人群对于风味苔干的口感接受程度高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
