The invention describes a method of purifying alpha-lactalbumin from whey with a single chromatographic step. The method involves adjusting the pH of the whey and loading the whey onto a cation exchanger for a prolonged period of time/volume after which a highly pure alpha-lactalbumin can be eluted from the column. This method uses only a single chromatography step to achieve a high purity alpha-lactalbumin eluate and allows the alpha-lactalbumin depleted whey to be further processed for example pH adjusted back to a target set point, dried and recovered as a whey product or otherwise further processed.L'invention concerne un procédé de purification d'alpha-lactalbumine à partir de lactosérum en une seule étape chromatographique. Le procédé consiste à ajuster le pH du lactosérum et à introduire le lactosérum dans un échangeur de cations pendant un laps de temps par volume prolongé, après quoi une alpha-lactalbumine hautement pure peut être obtenue par élution hors de la colonne. Ce procédé utilise une seule étape chromatographique pour obtenir un éluat d'alpha-lactalbumine de pureté élevée et permet au lactosérum appauvri en alpha-lactalbumine d'être traité par la suite, par exemple en ramenant son pH à un point de consigne cible, en le séchant et en le récupérant sous la forme d'un produit de lactosérum, ou d'être soumis à un traitement supplémentaire.
