一种低甲醇含量山楂酒的酿造方法
- 专利权人:
- 河北农业大学
- 发明人:
- 高哲,崔同,潘玉雷
- 申请号：
- CN201710264835.1
- 公开号：
- CN107974379A
- 申请日:
- 2017.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种低甲醇含量的山楂酒酿造方法。包括以山楂为原料，采用乙醇浸提沉淀果胶，固液分离，将浸提液减压蒸馏浓缩，调整浓缩液，加果酒酵母进行发酵，澄清过滤，陈酿得到山楂酒。本发明的优点在于甲醇含量低，具有山楂的风味，理化指标符合山楂酒标准(QB/T 1983‑94)。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
