COMPOSITIONS DE GALACTO-OLIGOSACCHARIDES HYPOALLERGÉNIQUES BIFIDOGÈNES ET PROCÉDÉS PERMETTANT D'OBTENIR CES COMPOSITIONS AU MOYEN DE BÊTA-GALACTOSIDASE ISSUE D'UNE SOUCHE DE LACTOBACILLUS DELBRUECKII SSP BULGARICUS
The invention relates to the field of hypoallergenic oligosaccharides for use in nutritional compositions, in particular to oligosaccharides having prebiotic properties. Provided is a hypoallergenic oligosaccharide composition comprising galacto-oligosaccharides (GOS), wherein (i) the galacto-oligosaccharides (GOS) content is at least 40% by weight of the total dry matter of the composition； (ii) the allolactose content is at least 10% by weight of the total dry matter of the composition； (iii) the 6'-GL content is at least 30% by weight of the total GOS in the composition； and (iv) at least 0.5 % by weight of the total GOS has a polymerization degree (DP) of six or more. The GOS composition does not trigger GOS-allergy as assessed in a basophil activation test (BAT).L'invention concerne des oligosaccharides hypoallergéniques destinés à être utilisés dans des compositions nutritionnelles, en particulier des oligosaccharides dotés de propriétés prébiotiques. L'invention concerne une composition d'oligosaccharides hypoallergéniques contenant des galacto-oligosaccharides (GOS), dans laquelle : (i) la teneur en galacto-oligosaccharides (GOS) est d'au moins 40 % en poids de la matière sèche totale de la composition； (ii) la teneur en allolactose est d'au moins 10 % en poids de la matière sèche totale de la composition； (iii) la teneur en 6'-GL est d'au moins 30 % en poids des GOS totaux dans la composition； et (iv) au moins 0,5 % en poids des GOS totaux présentent un degré de polymérisation (DP) de six ou supérieur. La composition de GOS selon l'invention ne cause pas d'allergie aux GOS, telle qu'évaluée dans le test d'activation des basophiles (TAB).
