Disclosed are nutritional compositions, and methods of using and making the nutritional compositions, that include calcium beta-hydroxy-beta-methylbutyrate and protein. The calcium beta-hydroxy-beta-methylbutyrate is in sequestered or ion-exchanged form to reduce the interaction of the calcium with the protein in the nutritional composition and improve the overall stability of the nutritional composition.L'invention concerne des compositions nutritionnelles et des procédés d'utilisation et de fabrication de ces compositions nutritionnelles qui comprennent le bêta-hydroxy-bêta-méthylbutyrate de calcium et une protéine. Le bêta-hydroxy-bêta-méthylbutyrate de calcium se présente sous une forme séquestrée ou d'échange d'ions afin de réduire l'interaction du calcium avec la protéine dans la composition nutritionnelle et d'améliorer la stabilité globale de ladite composition nutritionnelle.
