一种基于可见光谱技术的红茶适度发酵控制方法和装置
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 陈全胜,齐帅,赵杰文,欧阳琴,李欢欢,徐义,张东亮
- 申请号：
- CN201410026097.3
- 公开号：
- CN103777524A
- 申请日:
- 2014.01.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 戴勇
- 摘要：
- 本发明提供了一种基于可见光谱技术的红茶适度发酵控制的方法和装置。由于红茶发酵颜色与速溶茶品质相关，通过计算机设定发酵物的目标色泽和阈值，并实时通过光纤和光谱仪测定发酵物的发酵过程中的可见光谱区的反射光谱，计算机通过发酵物反射光谱计算发酵物的色度值和发酵物与目标色度值之间的色差；当色差小于设定的阈值时，停止发酵物发酵，从而实现对红茶适度发酵的精准控制。本发明可应用于以绿茶为原料发酵生产的红茶，使红茶质量达到标准化、稳定化、高品质的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
