一种降压花生芥菜的腌制方法
- 专利权人:
- 郑雨杰
- 发明人:
- 郑雨杰
- 申请号：
- CN201510116849.X
- 公开号：
- CN104705612A
- 申请日:
- 2015.03.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种降压花生芥菜的腌制方法，首先将芥菜头洗净后刮去外皮，切成长条状，放入白酒中浸泡后，密封腌制，将花生与香辛料放入水中煮制后取出花生，保留煮制液，剥去花生的红色种皮，放入煮制液中，制成香辛料水， 将去皮的花生、芥菜头接种毛霉菌，同时加入生香酵母，自然发酵，将发酵后的芥菜反复压榨后，放置在复合调味料中腌制，将发酵后的花生取出，与腌制后的芥菜混合均匀，高温灭菌后装袋即可，经本发明制得的芥菜，鲜香可口，香脆爽嫩，营养丰富，且不具有介辣味和苦味，腌制过程不添加任何防腐剂和增色剂，亚硝酸盐含量极低，经本发明腌制后的芥菜，还具有降压效果，更适合三高人群佐餐食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
