The present invention without surimi distinctive fishy smell of fish, and, I provide the surimi processed food with a taste and texture unprecedented. The invention relates to a deep-fried with fish paste, a garment portion 11, a surimi unit 12, with the surimi unit 12 different from the bulk of the core ingredients 13 taste and texture is made, the surimi unit 12 is characterized by that encloses the core ingredients section 13.BACKGROUND.【課題】魚のすり身独特の生臭さがなく、且つ、従来にない味と食感を有するすり身加工食品を提供する。【解決手段】魚のすり身を用いた揚げ物であって、衣部11と、すり身部12と、該すり身部12とは味や食感の異なる塊状の芯食材部13と、からなり、前記すり身部12は、前記芯食材部13を内包していることを特徴とする。【選択図】図1
