一种即食金针菇配方及其制备方法
- 专利权人:
- 齐鲁工业大学
- 发明人:
- 张志国,田鑫,陈媛,唐越,孙晓燕,孙迪
- 申请号：
- CN201510817426.0
- 公开号：
- CN105455117A
- 申请日:
- 2015.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 马灵洁
- 摘要：
- 本发明属于金针菇即食调理食品领域，具体涉及一种即食金针菇配方及其制备方法。本发明研究了硬化条件、杀青条件对即食金针菇产品品质的影响，并研究了不同的调配方案，调配出不同风味的即食金针菇，包括芥末味、麻辣味、香辣味、蒜香味。本发明研发的即食金针菇既保持了新鲜金针菇所特有的色、香、味、形及高膳食纤维和营养物质，又具有食用方便、安全卫生、可长期保藏等特性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
