Ernst Knortzer,Ion Iñaki Garcia Martinez,Jose Angel Arraras
申请号：
BRPI0902359
公开号：
BRPI0902359B1
申请日:
2009.07.07
申请国别(地区):
BR
年份:
2017
代理人:
摘要：
ready-to-fill collagen packaging inedible long life stabilized and method for preparing it. The present invention relates to inedible collagen packages for food products that do not have to be immersed in water or brine just prior to filling (ready-to-fill packages), and the method for preparing them. More specifically, the invention relates to a preparation of a ready-to-fill stabilized long-life inedible collagen package comprising an amount of moisture between 27% and 50% by weight based on the total weight of the package and an amount of salt. 2.5 to 30% by weight based on the dry weight of the package, wherein the salt comprises a salt of an organic acid and where the package is compressed.embalagem de colágeno pronta-para-encher não comestível longa vida estabilizada e método para preparar a mesma. a presente invenção se refere às embalagens de colágeno não comestíveis para os produtos alimentícios que não têm que ser imersos em água ou salmoura imediatamente antes do enchimento (embalagens pronta-para-encher), e ao método para prepará-las. mais especificamente, a invenção se refere a uma preparação de uma embalagem de colágeno não comestível longa vida estabilizada pronta-para-encher compreendendo uma quantidade de umidade entre 27% e 50% em peso baseada no peso total da embalagem e em uma quantidade de sal entre 2,5% e 30% em peso baseada no peso seco da embalagem, onde o sal compreende um sal de um ácido orgânico e onde a embalagem é comprimida.
