一种鲜海蜇的冷冻保存方法
- 专利权人:
- 中国水产科学研究院黄海水产研究所
- 发明人:
- 刘淇,赵玲,曹荣,孙慧慧,温锦力
- 申请号：
- CN201711365860.5
- 公开号：
- CN108056149A
- 申请日:
- 2017.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明的目的是提供一种鲜海蜇的冷冻保存方法，本发明通过使用K‑型卡拉胶溶液和氯化钾溶液浸泡鲜海蜇，再进行冷冻保存，从而有效地克服现有的海蜇冷冻加工存在的保水率低的问题，将冷冻海蜇的保水率从低于50％提高到80％以上。而且本发明方法保存的鲜海蜇的口感也很好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
