The purpose of the present invention is to provide a chicken flavor composition and a chicken flavor enhancer, said composition and enhancer being capable of imparting an improved chicken flavor, and a food, drink or seasoning containing the composition or enhancer. The present invention relates to a chicken flavor composition and a chicken taste enhancer that contain 1,5-octadien-3-ol and/or 1,5-octadien-3-one, and a food, drink or seasoning containing the composition or enhancer.La présente invention concerne une composition darôme de poulet et un exhausteur de goût de poulet, ladite composition et ledit exhausteur pouvant conférer un arôme de poulet amélioré, et un aliment, une boisson ou un assaisonnement contenant la composition ou lexhausteur. La présente invention concerne une composition darôme de poulet et un exhausteur de goût de poulet, qui contiennent du 1,5-octadién-3-ol et/ou de la 1,5-octadién-3-one, et un aliment, une boisson ou un assaisonnement contenant la composition ou lexhausteur.本発明は、より好ましいチキンフレーバーが得られるチキンフレーバー組成物及びチキンフレーバー増強剤を提供し、さらには該組成物又は増強剤を含有する飲食品又は調味料を提供することを目的とする。本発明は、1,5-オクタジエン-3-オール及び1,5-オクタジエン-3-オンの少なくともいずれか一方を含有するチキンフレーバー組成物及びチキン風味増強剤、並びに該組成物又は増強剤を含む飲食品または調味料に関する。
