An anticoloring method of jelly fruit pulp, comprising a fruit pulp section and a packaging section, wherein said fruit pulp section is treated with natural antioxidant Vitamin C, the content of Vitamin C being 0.1%-0.5% based on jelly weight, and an EVOH layered jelly cup is set in the packaging section in the anticoloring technique.Linvention concerne un procédé danticoloration de pâte aux fruits gélifiée, comprenant une section de pulpe de fruit et une section de conditionnement, ladite section de pulpe de fruit étant traitée avec de la vitamine C, antioxydant naturel, la teneur en la Vitamine C étant de 0,1 % à 0,5 % sur la base du poids de gelée, et une coupelle de gelée en couches dEVOH est placée dans la section de conditionnement dans la technique danticoloration.
