含気チョコレート

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专利权人:

MEIJI CO LTD

发明人:

HAREYAMA KENJI,晴山 健史,FUJIWARA SEIICHI,藤原 成一

申请号：

JP2011215601

公开号：

JP2013074818A

申请日:

2011.09.29

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide aerated chocolate which has improved heat-resistant shape retention and flavor, especially a feeling of oneness when combined with a baked confectionery.SOLUTION: The aerated chocolate is obtained by aerating chocolate dough and adjusting a median diameter of chocolate dough solid particles to ≤6 μm.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】耐熱保形性、味わい特に焼き菓子と組み合わせた時の一体感を向上させた含気チョコレートを提供する。【解決手段】チョコレート生地を含気し、チョコレート生地固形分粒子メディアン径を6μm以下とした含気チョコレートとする。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/