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一种果蔬酵素饮料的制备方法
- 专利权人:
- 安徽妙奇树生物科技有限公司
- 发明人:
- 刘全文,苏金兰
- 申请号：
- CN201810018340.5
- 公开号：
- CN107969594A
- 申请日:
- 2018.01.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黄晶晶
- 摘要：
- 本发明提供一种果蔬酵素饮料的制备方法，涉及饮料制品领域，包括以下步骤：(1)将水果蔬菜洗净晾干，将水果和蔬菜切碎混合待用，将冰糖和黑糖按质量比1‑3:1‑3混合待用，按照一层混合糖一层混合果蔬的顺序依次放入玻璃容器中，每层混合糖上表面抹一层蜂蜜，最上方再加上一层混合糖并均匀扎孔，密封固定放置在摇床上，每隔2d往复震荡30min，储存20‑30d后过滤收集果蔬滤液；(2)在果蔬滤液中加入纤维素酶和果胶酶，搅拌酶解后，接入保加利亚乳杆菌厌氧发酵，再接入嗜热链球菌有氧发酵，进行过滤，滤液进行微滤，微滤滤液加入保鲜剂后，杀菌，灌装，低温储藏，本发明具有工艺简单，生产周期短，营养成分高易吸收，风味口感好等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
