一种营养全面的面粉及其制作工艺
- 专利权人:
- 山丹县丹禾生态农业科技发展有限公司
- 发明人:
- 柴沛春
- 申请号：
- CN201911180603.3
- 公开号：
- CN110720588A
- 申请日:
- 2019.27.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养全面的面粉及其制作工艺,涉及食品加工领域。该面粉的原料组成有中筋面粉、低筋面粉、香蕉皮提取物、藤黄果提取物、竹叶多糖、富硒酵母粉、破壁小球藻粉、绿豆粉、藜麦淀粉、食盐、氯化钙、田菁胶、胡桃脱脂粉和山药粉。本发明的面粉能够用于包子、馒头、面条、松饼的制作;该面粉的营养更为丰富,面筋强度得以提升,尤其是通过发酵酶解改善了黏度稳定性和抗老化性,利用喷雾干燥改善了面粉的破损值和回生值,改善了糊化性能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
