The present invention relates to a method for preparing sailfin sandfish sikhae (fermented fishes with grains). The method comprises the following steps: (a) cutting sailfin sandfish and preserving the same with salt (b) washing the sailfin sandfish preserved with salt (c) removing moisture of the washed sailfin sandfish (d) preparing cooked non-glutinous millet prepared by adding any one or more extracts selected from Artemisia campestris, Artemisia annua, saponin, Jerusalem artichoke and Momordica charantia and (e) mixing the cooked non-glutinous millet, the sailfin sandfish and species and aging the mixture. Accordingly, the sailfin sandfish sikhae removes bad tastes and bad smells of sailfin sandfish as a medicinal extract and can obtain pharmacological effects.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 도루묵 식해의 제조방법에 관한 것으로, (a) 도루묵을 절단하여 염장하는 단계와, (b) 염장된 도루묵을 세척하는 단계와, (c) 세척된 도루묵의 수분을 제거하는 단계와, (d) 인진쑥, 개똥쑥, 사포닌, 뚱딴지, 여주 중에서 선택되는 어느 하나 이상의 추출액을 첨가하여 지어진 메좁쌀밥을 준비하는 단계 및 (e) 상기 메좁쌀밥과, 상기 도루묵을 양념과 혼합하여 숙성시키는 단계를 포함하여 약재 추출액으로 도루묵의 이미와 이취를 제거하는 동시에 약리적 효과도 얻을 수 있는 도루묵 식해의 제조방법을 제공한다.
