一种复配型水分保持剂及其制备方法
- 专利权人:
- 广州天惠食品股份有限公司
- 发明人:
- 林坚,廖云川
- 申请号：
- CN201711168635.2
- 公开号：
- CN108142485A
- 申请日:
- 2017.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 莫之特`罗峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种复配型水分保持剂，其是由如下以重量份数计的组分制备而成：70‑95份磷酸盐、2‑8份碳酸钙、5‑20份亲水胶体、1‑5份麦芽糖醇和3‑8份聚葡萄糖。本发明还提供一种复配型水分保持剂的制备方法。本发明的复配型水分保持剂，在蛋糕中添加微量的该水分保持剂也能保持蛋糕的持水性，维持蛋糕松软、绵密的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
