Provided is a leaf wasabi food product with which it is possible to enjoy food texture while the original fragrance of wasabi is retained. The leaf wasabi food product comprises 5 to 10 mass% of the leaves of leaf wasabi, 75 to 80 mass% of the stems of leaf wasabi, and the root of leaf wasabi as the balance, and the leaves, stems, and root of leaf wasabi comprise 95 mass% of leaf wasabi having a grain size of 1 to 5 mm.Linvention concerne un produit alimentaire à base de feuilles de wasabi qui permet dapprécier une texture alimentaire tout en conservant la saveur originale du wasabi. Le produit alimentaire à base de feuilles de wasabi comprend de 5 à 10 % en poids de feuilles de wasabi, 75 à 80 % en poids de tiges de feuilles de wasabi, le reste étant de la racine de wasabi et les feuilles, les tiges et la racine du wasabi comprenant 95 % en poids de wasabi présentant des dimensions granulaires comprises entre 1 et 5 mm.わさび本来の香りを保持しつつ、食感を楽しむことができる葉わさび食品を提供する。そのために、葉わさびの葉が5~10質量%、葉わさびの茎が75~80質量%、残部が根であると共に、葉わさびの葉、茎及び根が1mm~5mmの粒径である葉わさびを95質量%含有する。
