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大米制备发酵和食品用的蛋白氮源的方法
- 专利权人:
- 广州双桥股份有限公司;华南理工大学
- 发明人:
- 黄立新,徐正康,赵谋明,周彦斌,罗建勇,罗思
- 申请号：
- CN200810220318.5
- 公开号：
- CN101536741A
- 申请日:
- 2008.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 何淑珍
- 摘要：
- 本发明公开了一种以大米或米粉为原料，在酶法生产淀粉糖浆的过滤过程中，以其压滤所剩的糖渣，酸法或酶法水解制取发酵用或食品用的有机氮源的方法。发明包括将大米或米粉洗净，磨制成浆液，在浆液中加入氯化钙、液化淀粉酶进行连续喷射液化得到液化液，在液化液中加入多种糖化酶和/或发芽麦芽，以及脂肪酶进行协同糖化，过滤，滤液经过精制、浓缩而制得淀粉糖浆。压滤洗涤出的糖渣，再加水清洗、压滤出其中的残糖，洗液用于调浆。洗涤后的糖糟再加入碱性脂肪酶进一步水解物料中脂肪，过滤洗涤得到蛋白质纯度高的大米糖糟蛋白，采用食用盐酸或者蛋白酶进行水解制取有机氮源，得到适于用作食品、生化制药过程中的发酵原料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
