The present invention relates to a method for manufacturing cheese squid having improved nutrition and commerciality of squid by attaching cheese to the surface of squid.The cheese squid produced by the method of the present invention is prepared by immersing the squid in the seasoning liquid and then applying the cheese so that the cheese can be firmly attached to the squid and the adhesive force between the cheese and the squid increases due to the adhesive component contained in the seasoning, The cheese does not easily fall off from the squid, and the cholesterol ingredient contained in the squid and the salt ingredient contained in the cheese are discharged to the outside of the cheese to prevent adult disease caused by the cheese and squid, and to inhibit the microbial propagation of cheese squid for long term storage It does not change easily.본 발명은 오징어의 표면에 치즈를 부착시켜 오징어의 영양성과 상품성을 향상시킨 치즈오징어의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 방법으로 제조되는 치즈오징어는 오징어를 양념액에 침지시킨 후 치즈를 도포함으로써 치즈가 오징어에 잘 결착될 수 있도록 하고 양념에 함유된 점착성분으로 인하여 치즈와 오징어의 결착력이 증가하므로 유통 중 치즈가 오징어로부터 쉽게 떨어지지 않으며, 또한 키토산 성분이 오징어에 함유된 콜레스테롤 성분과 치즈에 함유된 소금성분을 체외로 배출시켜 치즈와 오징어로 인한 성인병 유발을 방지하고 치즈오징어의 미생물 번식을 억제하여 장기간 보관하여도 쉽게 변질되지 않는다.
