The present disclosure is directed to methods for supporting resistance to bacterial growth in the gastrointestinal tract of a subject, particularly in that of a human infant. In certain embodiments, the method comprises administering to a subject a nutritional composition that has a low buffer strength, wherein administration of said nutritional composition decreases the bacterial counts of bacteria selected from the group consisting of Enteropathogenic E. coli (EPEC), Enteroaggregative E. coli (EAEC), Cronobacter sakazakii, Salmonella enterica, and combinations thereof in the subject's gastrointestinal tract. This disclosure further relates to the manufacture and use of low-buffer nutritional compositions in methods for modulating gastric acidity and/or in methods for enhancing the rate of gastric emptying in a subject, each method comprising a step of administering at least one of said low-buffer nutritional compositions to the subject.La présente invention concerne des procédés qui permettent de soutenir la résistance à la croissance bactérienne dans le tractus gastro-intestinal d'un sujet, en particulier dans celui d'un nouveau-né humain. Dans certains modes de réalisation, le procédé comprend l'administration à un sujet d'une composition nutritionnelle qui possède une faible force tampon, l'administration de ladite composition nutritionnelle diminuant les comptages bactériens de bactéries choisies dans le groupe consistant en E. coli entéropathogénique (EPEC), E. coli entéroagrégatif (EAEC), Cronobacter sakazakii, Salmonella enterica et des combinaisons de ceux-ci dans le tractus gastro-intestinal du sujet. Cette invention concerne en outre la fabrication et l'utilisation de compositions nutritionnelles à faible teneur en tampon dans des procédés de modulation de l'acidité gastrique et/ou dans des procédés d'amélioration du taux de vidange gastrique chez un sujet, chaque procédé comportant une étape d'administration d'au moins une desdites compositions nutriti
