VAN DIJK, ALBERTUS ALARD,FOLKERTSMA, BAUKJE,DEKKER, PETRUS JACOBUS THEODORUS
申请号：
ES05701230
公开号：
ES2487440T3
申请日:
2005.01.26
申请国别(地区):
ES
年份:
2014
代理人:
摘要：
A process for the development of flavor in a fermented food, fermented food that is beer, sausage, cheese or a product derived from cheese and in which a carboxypeptidase-1 (CPD-1) from Aspergillus niger is used.Un proceso para el desarrollo de sabor en un alimento fermentado, alimento fermentado que es cerveza, salchicha, queso o un producto derivado de queso y en el cual se utiliza una carboxipeptidasa-1 (CPD-1) de Aspergillus niger.
