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添加γ-氨基丁酸及茶氨酸的巧克力及其制备方法
- 专利权人:
- 苏州泽达兴邦医药科技有限公司
- 发明人:
- 栾连军,刘雪松,荆海英,孙洋
- 申请号：
- CN201510918829.4
- 公开号：
- CN105454605A
- 申请日:
- 2015.12.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种添加GABA和茶氨酸的巧克力配方，所述主要配方成分为蔗糖30-50％、可可脂15-30％、可可液块15-30％、全脂奶粉10-30％、卵磷脂0.2-1.0％、GABA？0.05-0.30％和茶氨酸0.05-0.30％，及与该配方相应的制备方法，通过特定的配方设计及相应的制备方法，使加入的γ-氨基丁酸及茶氨酸既不影响巧克力的丝滑感，还能起到放松心情的作用；采用该配方制成的巧克力，掩盖了GABA和茶氨酸特有的不好风味，并且不影响巧克力本身的口感和风味；GABA和茶氨酸能赋予巧克力舒缓紧张压力，放松心情等功效，特别适合工作压力大，生活节奏快的青年白领人群。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
