PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a novel Maillard reaction inhibitor.SOLUTION: A Maillard reaction inhibitor contains one or more extracts of plants selected from the plant group consisting of plants belonging to the genus Sterculia, plants belonging to the genus Choerospondias, plants belonging to the genus Mangifera, plants belonging to the genus Rhus, plants belonging to the genus Garcinia, plants belonging to the genus Lindera, plants belonging to the genus Persicaria, plants belonging to the genus Rumex, plants belonging to the genus Antenoron, plants belonging to the genus Aleurites, plants belonging to the genus Acacia, plants belonging to the genus Trapa, plants belonging to the genus Eugenia, plants belonging to the genus Millettia, plants belonging to the genus Cornus, plants belonging to the genus Areca, plants belonging to the genus Myrica as active ingredients.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】新規なメイラード反応阻害剤を提供する。【解決手段】ピンポンノキ属(Sterculia)に属する植物、チャンチンモドキ属(Choerospondias)に属する植物、マンゴー属(Mangifera)に属する植物、ウルシ属(Rhus)に属する植物、フクギ属(Garcinia)に属する植物、クロモジ属(Lindera)に属する植物、イヌタデ属(Persicaria)に属する植物、ギシギシ属(Rumex)に属する植物、ミズヒキ属(Antenoron)に属する植物、アブラギリ属(Aleurites)に属する植物、アカシア属(Acacia)に属する植物、ヒシ属(Trapa)に属する植物、エウゲニア属(Eugenia)に属する植物、ナツフジ属(Millettia)に属する植物、ミズキ属(Cornus)に属する植物、ビンロウ属(Areca)に属する植物、ヤマモモ属(Myrica)に属する植物からなる植物群から選択される1種又は2種以上の植物のエキスを有効成分として含有するメイラード反応阻害剤。【選択図】なし
