가열내성이 우수한 튀김용 유지 조성물의 제조방법

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专利权人:

发明人:

야마다, 유조,세키구치, 다케히코,아와에, 케이코,이노우에, 마사미,마츠모토, 슈지,시라마사, 히로시

申请号：

KR1020107006735

公开号：

KR1015107120000B1

申请日:

2008.08.27

申请国别(地区):

KR

年份:

2015

代理人:

摘要：

suppression takes place over a colored and heated odor when heated for a long time , and further flavor It provides a method for producing a fat composition for a superior fry . The production method of the present invention is characterized by the addition to the phosphorus derived from the at least one component selected from a crude oil and refined food held in the holding intermediate 0.1 ~ 5.0 ppm a .가열시에 일어나는 착색 및 가열악취를 장기간에 걸쳐 억제하고, 나아가 풍미가 우수한 튀김용 유지 조성물의 제조방법을 제공한다. 본 발명의 제조방법은 정제된 식용유지에 원유 및 중간적 유지로부터 선택되는 적어도 1종의 인 유래 성분을 인이 0.1 ~5.0 ppm이 되도록 첨가하는 것을 특징으로 한다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/