PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a rice dough forming machine for forming rice dough for producing a rice sheet with 50% or more of rice powder, which is hardly torn off and is good in loosening the noodles when making into noodles even with 50% or more of rice powder using high amylose rice as a raw material, and is good in productivity, and can inexpensively produce.SOLUTION: The rice dough forming machine includes: a base sheet conveying part 6 in which a fabric base sheet 1 tensioned in a loop shape on a conveying roller 3 separately arranged is movably provided in a loop shape a mixed liquid supply part 7 for continuously pouring a mixed liquid onto the fabric base sheet 1 of the base sheet conveying part 6 moving in a loop shape and a steaming part 8 for steaming the mixed liquid poured onto the fabric base sheet 1 from the mixed liquid supply part 7 at a steam discharge part 26 arranged on a lower side of the fabric base sheet 1.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】高アミロース米を原料とした米粉50%以上の米シートでも、麺にしたときにちぎれにくく、麺のさばけも良く、また、生産性に優れ、安価に製造することができる米粉50%以上の米シートを製造するための米生地を形成する米生地形成機を提供する。【解決手段】間隔を設けて配置した搬送ローラー3に布製のベースシート1をループ状に張設してこの布製のベースシート1をループ状に移動自在に設けたベースシート搬送部6と、このベースシート搬送部6のループ状に移動する布製のベースシート1上に、混合液を連続的に流し込む混合液供給部7と、この混合液供給部7から布製のベースシート1上に流し込まれた混合液を、布製のベースシート1の下側に設けた蒸気吐出部26で蒸煮する蒸煮部8とから成る米生地形成機。【選択図】図4
