The present invention relates to a biomarker for meat diagnostics and meat-improved cattle feed composition comprising a fatty acid exhibiting a specific expression pattern in a sex-specific serum, wherein the fatty acid induces differentiation from muscle stem cells to adipocytes. As it promotes and contributes to marbling production, it improves meat quality, which can be very useful for producing high quality livestock products, and the fatty acid expression profile can be analyzed to diagnose the meat quality of livestock.본 발명은 성별 특이적 혈청에서 특이적 발현 양상을 나타내는 지방산을 포함하는, 가축의 육질진단용 바이오마커 및 육질개선 가축 비육용 사료조성물에 관한 것으로, 상기 지방산은 근육줄기세포에서 지방세포로의 분화유도를 촉진하여 마블링 생산에 기여함으로써 육질을 개선하므로 고품질 축산물을 생산하는 데에 매우 유용하게 사용될 수 있을 뿐 아니라, 이러한 지방산 발현 프로파일을 분석하여 가축의 육질을 진단할 수 있다.
